Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Razvojni in raziskovalni kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo razvojnega in raziskovalnega kuharja, ki bo odgovoren za ustvarjanje, testiranje in izboljševanje novih kulinaričnih konceptov, receptov in tehnik. Ta vloga zahteva strast do kulinarike, inovativno razmišljanje in sposobnost sodelovanja z različnimi oddelki, kot so proizvodnja hrane, prehranska znanost in trženje. Razvojni in raziskovalni kuhar bo igral ključno vlogo pri razvoju novih izdelkov, izboljšanju obstoječih jedi ter zagotavljanju skladnosti z najnovejšimi prehranskimi trendi in standardi kakovosti.
Vaše naloge bodo vključevale eksperimentiranje z novimi sestavinami, tehnikami kuhanja in predstavitvami jedi. Prav tako boste sodelovali pri senzoričnih testiranjih, analizah hranilnih vrednosti in dokumentiranju receptov za proizvodne procese. Pomembno je, da imate sposobnost razumevanja prehranskih smernic, varnosti hrane in industrijskih standardov.
Idealni kandidat ima izkušnje v profesionalni kuhinji, močno zanimanje za kulinarične inovacije in sposobnost dela v hitro spreminjajočem se okolju. Poleg tega mora biti sposoben analizirati trende v prehrani in jih pretvoriti v praktične rešitve za podjetje. Če ste ustvarjalni, natančni in imate strast do raziskovanja novih okusov, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje in testiranje novih receptov in jedi
- Sodelovanje z oddelki za prehrano, proizvodnjo in trženje
- Analiza prehranskih trendov in vključevanje v razvoj izdelkov
- Izvajanje senzoričnih testiranj in ocenjevanje kakovosti
- Dokumentiranje receptov in priprava navodil za proizvodnjo
- Skrb za skladnost z varnostnimi in higienskimi standardi
- Uporaba inovativnih tehnik kuhanja in predstavitve jedi
- Sodelovanje pri razvoju menijev in kulinaričnih konceptov
- Izobraževanje osebja o novih receptih in postopkih
- Spremljanje stroškov sestavin in optimizacija receptov
Zahteve
Text copied to clipboard!- Zaključena izobrazba s področja kulinarike ali gostinstva
- Vsaj 3 leta izkušenj v profesionalni kuhinji
- Poznavanje prehranskih smernic in varnosti hrane
- Kreativnost in sposobnost eksperimentiranja z okusi
- Sposobnost timskega dela in sodelovanja z različnimi oddelki
- Odlične organizacijske in komunikacijske sposobnosti
- Znanje o sodobnih kulinaričnih tehnikah in trendih
- Natančnost pri dokumentiranju receptov in postopkov
- Sposobnost analize in interpretacije senzoričnih podatkov
- Fleksibilnost in pripravljenost na delo v dinamičnem okolju
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z razvojem novih receptov?
- Kako pristopate k testiranju in izboljševanju jedi?
- Ali imate izkušnje s senzoričnim ocenjevanjem hrane?
- Kako sledite prehranskim trendom in jih vključujete v delo?
- Katera kulinarična inovacija vas je najbolj navdušila?
- Kako sodelujete z drugimi oddelki pri razvoju izdelkov?
- Ali imate izkušnje z dokumentiranjem receptov za proizvodnjo?
- Kako zagotavljate skladnost z varnostnimi standardi hrane?
- Kakšne tehnike uporabljate za optimizacijo stroškov receptov?
- Kako bi opisali svoj pristop k kulinaričnemu raziskovanju?
